Vitamina A

“Está para ser lançado pelo Ministério da Saúde um programa nacional de suplementação de ferro e vitamina ‘A’, por isso a importância de um primeiro mapeamento da situação dessas carências nutricionais no município de Cuiabá”.

A intenção é expandir o estudo para todo o Estado nos próximos anos. 

Conforme Gláubia Rocha, as mães das crianças serão entrevistadas em seus domicílios para análise dos fatores de riscos da carência nutricional. Já para determinação dos níveis de hemoglobina e retinol (vitamina ‘A’ de origem animal), serão coletados, na unidade de saúde mais próxima, 2,0mL de amostra de sangue da criança, sendo que uma gota do sangue servirá para análise de hemoglobina e o restante será usado para análise laboratorial de retinol e ferritina (proteína globular). “As crianças diagnosticadas como anêmicas, deficientes em ferro ou com hipovitaminose ‘A’ serão encaminhadas para tratamento na rede pública de saúde”, informou. 

Maria da Penha explica que a hipovitaminose “A” nada mais é que a deficiência de vitamina “A”, uma doença nutricional grave e uma das causas mais freqüente de cegueira prevenível entre crianças, além de contribuir para o aumento das mortes e doenças infecciosas na infância. Especialistas afirmam que entre a população infantil com deficiência desta vitamina, um programa de intervenção pode reduzir o risco de mortalidade por infecções de 19 a 54%. “No Brasil, o controle das deficiências de vitaminas e minerais é prioridade em saúde pública”, comentou. 

A falta da vitamina “A” também provoca a queratose (pele seca, áspera e descamada) e pode levar à xeroftalmia, cuja forma clínica mais precoce é a cegueira noturna por meio da qual a criança não consegue boa adaptação visual em ambientes pouco iluminados. Uma das manifestações mais acentuadas da xeroftalmia é a mancha de Bitot (machas brancas), sendo que o problema pode levar a cegueira total e irreversível. 

Essencial para o crescimento e desenvolvimento do ser humano, a vitamina “A” é encontrada em alimentos de origem animal (vísceras, fígado), gemas de ovos, leite integral e seus derivados (manteiga e queijo), nos vegetais (sob a forma de carotenóides), frutas e legumes amarelos e alaranjados como a manga, mamão, abóbora, couve, acelga, cenoura, entre outros. 

VITAMINA A

Quais as suas principais funções no corpo?

• Protege os olhos e facilita a visão nocturna
• Promove o crescimento
• Mantém a pele e as mucosas em bom estado
• Promove resistência às infecções
• Função antioxidante (apenas o betacaroteno)

Onde  pode encontrar a vitamina A?

• Fígado
• Gema de ovo
• Leite gordo e derivados (nata, manteiga, queijos gordos)
• Legumes amarelo-alaranjados (cenoura, abóbora, batata doce) e alguns verdes (espinafre, brócolos, agrião, couve, salsa)
• Frutas com polpa amarela-alaranjada (pêssego, alperce, meloa, damasco, ameixa, laranja, etc.)

Quais são os sintomas de carência?

• Cegueira (ou deficiente visão) nocturna
• Pele seca
• Crescimento deficiente

Descrição

Vitamina A é encontrada em alimentos de origem animal, visceras, gemas de ovos e vários legumes amarelos e alaranjados e vegetais verde escuros

 A vitamina A, cujo o nome científico é Retinol ou Axeroftol, também chamada como “a vitamina da vista”, é conhecida pelos gregos a bem mais de dois mil anos. Mesmo que eles não tenham dado um nome específico a ela, eles descobriram que comendo certos tipos de alimentos, curava positivamente determinada afecção nos olhos. Hoje os conhecimentos a respeito de tal substância é vasto e extenso. Temos inúmeros alimentos que são ricos nesse elemento, a carência dessa vitamina se faz logo perceber pela dificuldade de se ver bem, principalmente com pouca luz.

Estudos apontam que em regra, a vitamina A propriamente dita não existe nas plantas. As plantas fornecem o caroteno, uma PROVITAMINA A que no fígado, se transforma em vitamina A, o agente causador dessa transmutação é um fermento chamado decarotinase. Mas enfim, o que é provitamina? Provitamina é uma substância precursora a partir da qual, seguida de diversas reações quimicas no organismo se transformara em vitamina.
A vitamina A pode ser considerada a “vitamina da beleza“, pois figura em primeiro plano como agente de defesa orgânica contra as infecções, protegendo a saúde que é a condição primordial da beleza. Contribui para o desenvolvimento normal dos dentes, esmaltes, bom funcionamento dos olhos, da pele e dos cabelos.

A falta ou insuficência de ‘vitamina  A’ perturba o crescimento do individuo, produz secura da pele, da conjuntiva e glândulas lacrimais, acarreta moléstias dos olhos, principalmente a xeroftalmia, cegueira noturna; predispõe infecções das vias respiratórias e os cálculos renais.
Essa vitamina é termoestável, isso é resiste ao calor (até 100ºC), hidrosolúvel (não dilui na água), liposolúvel (dilui na gordura).
As fontes de “vitamina A” ou “provitamina A” ( o caroteno), são todas folhas verdes, quanto mais verde mais rica será em vitamina A, os vegetais de coloração amarela como cenoura, abóbora. Frutas dessa coloração, o damasco, mamão, manga, etc.

Tabela da Vitamina A

* U.I. Unidades Internacionais

Fonte: Os valores foram retirados do livro: As Hortaliças na Medicina Doméstica, A. Balbach

As hortaliças mais comum como a cenoura, a escarola, a mostarda, a salsa, contém quantidades suficientes para nossa alimentação, no citado livro sugere que devemos comer ao menos 5 000 U.I. de vitamina A por dia.
Deve se observar na tabela, que os alimentos cozidos perdem uma quantia muito consideravel da vitamina, por isso opte pelo alimento cru nos casos de tratamentos e insuficiência de vitamina A.

Fontes:

http://www.lxjovem.pt/?id_tema=767
 http://www.useplanta.com.br/2008/11/vitamina-a/
http://www.saude.mt.gov.br/portal/manchetes/manchete.php?pk_noticia=1657